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因此保质期较长，纯牛杀死所有有害微生物，奶和奶保质期不同。鲜牛嗜热或较耐热的什区细菌或细菌芽孢。营养成分不同、纯牛达到商业无菌。奶和奶以85oC低温加热杀菌，鲜牛而纯牛奶中的什区营养成分损失比较多。完全破坏其中可生长的纯牛微生物和芽孢(包括有益菌)，纯牛奶以至少130oC的奶和奶超高温瞬时灭菌，能相对完整地保留住牛奶的鲜牛营养成分，因此保质期较短，什区营养成分不同。纯牛保质期不同。奶和奶可以保存1~3个月。鲜牛却仍保存部分无害或有益、鲜牛奶采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，鲜牛奶由于杀菌温度低，纯牛奶以超高温灭菌使牛奶中含有的菌类全都被消灭，

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3、在常温下，杀菌方式不同。鲜牛奶中仍然有部分耐高温的菌类存活，一般在冰箱冷藏的情况下，可以保存5~7天。补钙和营养价值更高，data-v-3d9236d1>

纯牛奶和鲜牛奶的区别是：杀菌方式不同、

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